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Le restaurant accueille le chef triplement étoilé Mauro Colagreco
Adresse parisienne mythique qui fit des délices carnés argentins sa spécialité, Anahi réouvre sous l’impulsion de Riccardo Giraudi et du Chef trois étoiles italo-argentin Mauro Colagreco.
Importateur de viandes d’exception et restaurateur à la tête de plusieurs adresses dans le monde (dont le fameux BeefBar), Riccardo Giraudi redonne un nouveau souffle à l’établissement. Tout en revisitant sa carte et son décor (rénové par le tandem Humbert & Poyet), il s’attache à préserver son héritage.
Et l’assiette ? Pour la réouverture d’Anahi, Riccardo Giraudi invite Mauro Colagreco, chef du meilleur restaurant du monde, à prendre les rênes de sa table sud-américaine. Il lui laisse carte blanche et l’invite à imaginer des mets tournés vers l’Asado : la viande est ainsi cuite à la braise dans les règles de l’art sud-américain, lui donnant cette saveur si singulière.
Un repas aux couleurs pastels
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