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La cuisine mexicaine créative
A Isla Calaca, les Chefs Daniel Ovadia et Salvador Orozco proposent une cuisine mexicaine créative et étonnante qui change des traditionnelles burritos et nachos, bien connus en Europe.
Nous avons pu déguster par exemple le Pato con mole carretero (Canard sauce mole banane, chile ancho, cannelle et origan, purée de patates douces, échalotes glacées, chochoyotes de maïs) ainsi que des Tacos de cola de res en adobo (Tacos de queue de bœuf en marinade, purée de chou-fleur braisé, salade de tomate et origan, bouillon de bœuf). Un pur délice et une vraie découverte pour les papilles.
L'essence des saveurs authentiques
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