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Le bar à tapas de la mer
Le maitre es bistronomie cochonne aka Yves Camdeborde taquine
depuis quelques semaines les embruns avec son annexe dédiée au grand large.
Comme l’aïeul
d’à
côté, tout se passe debout dans un couloir façon bastingage en pleine tempête. Après
s’être
faufilé, et une fois solidement campé, les coudes posés sur le zinc, on se
cramponne et on lève le nez au ciel pour apercevoir l’horizon alléchant du
menu… Tsunami de salive dans le gosier, on s’extasie
devant la cinquantaine de propositions iodées suspendues. Vivifiantes,
inspirées ou décalées, elles se déclinent en bouchées (Saint-Jacques rôtie
punchée avec du kumquat, crevettes-fil de pomme de terre amusantes), tapas (carpaccio
de poisson, coques au lait de coco), ou hors d’œuvre sophistiqués (longe de thon
fumé-beurre de piment d’Espelette, dos de morue confit, bouillon de poulpe-pois chiche
et piquillos) de 5 à 20 euros. Notre choix : l’appel du large avec
un gobage de belons de Cadoret et chipo, tradition du Sud-Ouest oblige !
Et un combo terre-mer éclatant de justesse avec un saumon mariné tiède/croustillant
de boudin où l’onctuosité du saumon fait écho à la rusticité du boudin noir. Le
tout accompagné de belles grosse tartines de pain campagnard (Thierry Breton) flanquées
de beurre Bordier, la Rolls Royce de la motte. Pour faire glisser, on fait
confiance au capitaine Eric et ses jolies bouteilles de vin nature à prix
calmes.
On y (re)vient autant pour l’ambiance folklo que pour la diversité des tapas gastro. Encore un joli lieu gourmand signé Yves Camdeborde(mer) !
Testé le 13/04/2016 (par Géraldine)
Excellent (10/10) - Posté par barbara le 04/12/2022
"super moment .... plats .... vin .... et Elsa bienveillante avec ses clients ... ça fait du bien des gens qui sont du métier et qui l aiment encore !!! ça donne envie de revenir +++"
Excellent (10/10) - Posté par JMH le 20/09/2022
"Toujours très bien reçu ; toujours gourmand ; un choix de vins éclectique et toujours renouvelé. Lorsque l’on a le plaisir de croiser le maître des lieux … il est toujours agréable et disponible. Merci et bravo."
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