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La table à merveilles
Derrière Magniv on retrouve les as du cocktail Benjamin Chiche et Clément Faure, qui pour l’occasion unissent leur talent à Kobi Villot, chef aux racines israëlo-marocaines déjà repéré aux fourneaux de son propre restaurant Tavline.
Une rencontre presque fraternelle comme point de départ à la naissance de MAGNIV - en hébreu dans le texte - merveille, magnifique. Une table hybride et personnelle, à mi-chemin entre le restaurant, le bar et le club.
Pour Magniv, Kobi a imaginé une multitude de petites, grandes ou moyennes assiettes sous influences qui s’accommodent allégrement entre elles, présentées par le produit. Et toujours cuisinées et pensées en jeu de texture, assaisonnements contrastés, fraîcheur et goûts d’ailleurs.
Sans oublier les pains cuits sur place - Kubaneh, Freneh ou Foc-acia, qui ont le droit à leur section à part, à tremper joyeusement avec tout le reste.
Benjamin et Clément maîtrisent ensemble, et depuis longtemps, l’art de magnifier le liquide et les goûts. Passés notamment derrière les comptoirs du Mama Shelter, du Shirvan et de l’Andy Wahloo pour Clément, le Kube hôtel, le Carmen, le Shirvan, l’hôtel du George V, l’Andy Wahloo ou encore l’hôtel National des Arts et Métiers pour Benjamin.
Entre le mur ambré façon patchwork de flacons choisis et le comptoir infini en terrazzo, les shakers s’agitent pour assurer le voyage. La carte des cocktails, présentée d’ailleurs comme passeport, déploie ici une partition ultra créative, sourcée et pointue mais ouverte sur le monde et volontairement ouverte à tous.
Dans le décor, Benjamin et Clément ont fait confiance à l’agence CORE qui a su métamorphoser le lieu en tirant le meilleur parti de ses importants volumes. Place à l’épure, en gardant douceur et chaleur, on est quand même ici pour recevoir : cuisine ouverte, déclinaisons de blanc ou presque, quelques touches de terracotta, terrazzo délicat, luminaires filaires ou points de lumière, miroirs et arcades qui jouent la rondeur... Magniv reçoit dans son vaisseau brut et minéral, prêt à prendre vie sous l’animation de la salle.
Au -1 le bar du haut se dédouble. Avant, pendant ou même pour le dîner... il suffit juste de descendre les escaliers. Installés sous l’hypnotisant plafond en métal martelé, on se laisse envoûter par des DJS sets qui se chargent crescendo d’électriser l’ambiance.
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