Restaurant Mojju (75007 Paris)

Mojju : Quand la cuisine coréenne rencontre l'élégance bistronomique parisienne

Après les très bons Mensae, Sellae et sa carte bourgeoise signée pour Les Parisiens,
Thibault Sombardier surprend à nouveau les papilles avec l'ouverture de Mojju fin février 2024. Cette fois-ci, l'ancien Top Chef explore la cuisine coréenne dans le 7ème arrondissement, près des Invalides.
Le nom du restaurant, Mojju, fait référence à la culture culinaire coréenne avec son chef exécutif coréen qui s'appelle Hosub Im.
Il symbolise la volonté du chef de faire découvrir cette cuisine au plus grand nombre. Les saveurs traditionnelles coréennes adaptées aux palais français.

Avis de la rédac sur Mojju

Mojju est le nouveau restaurant de Thibault Sombardier aux influences Coréennes. C’est une vraie réussite à tout point de vue. Nous avons pris le menu dégustation qui se compose en entrées : d’une galette ciboulette et choux chinois, d’un tartare de bœuf nashi, sésame et jaune d’œuf et également les huîtres, Kimchi, fenouil et gochujang et d’un ceviche de poissons, kimchi blanc. Tout est délicieux, aucune fausse note ! Les produits sont de qualité, les préparations sont parfaitement assaisonnées ce qui donne un ensemble d’entrées très fines. Nous avons ensuite eu en plat, une lotte assaisonnée au miso et un bœuf bulgogi. L’ensemble est à faire cuire sur la braise d’un barbecue coréen qui sera disposé à ce moment-là sur votre table. Le tout est accompagné de condiments comme le banchan ou le ssam. De nouveau, tout est très bon, les sauces accompagnant la lotte et le bœuf sont toutes très bonnes avec des goûts francs. Enfin, nous avons terminé par deux desserts dont nous nous souviendrons longtemps : une mousse au chocolat pralinée, crème glacée au sésame noir et une crème prise au sarrasin grillé caramel soja. Les deux desserts étaient absolument divins. Nous avons passé un moment vraiment agréable dans un endroit soigneusement décoré et élégant, avec un service très sympathique. Une adresse à tester absolument.

Testé le 28/03/2024 (par Margot )

Coordonnees & plan d'acces

Avis sur le restaurant Mojju

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