Tél : 01 44 05 81 81 - Appel gratuit
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Saint James (75016 )

Tél : 01 44 05 81 81

Ouverture : Janvier 2017

Un nouveau Chef pour le plus secret des étoilés parisiens

Du changement au Saint James Paris ! Jean-Luc Rocha prend les commandes du restaurant du Saint James Paris. Après un parcours auprès de Chefs de cuisine emblématiques comme Patrick Henriroux et Thierry Marx et avoir pris la relève de ce dernier en 2010 au Relais & Châteaux Cordeillan Bages, il s’épanouit en tant que Chef et affirme son identité et sa créativité, récompensées de deux étoiles au guide Michelin. Sa cuisine est ancrée dans les traditions et le respect des produits, il s’appuie sur des bases classiques pour y apporter des touches de surprise. Il aime proposer des mets à la fois rassurants et lisibles, recherchant toujours l’équilibre des saveurs. Des épices, oui mais sans excès, de l’acidité, oui mais avec de la douceur. « Pour moi un plat, c’est un produit cuisiné dans le temps ou à la minute, et une sauce. » Il attache de l’importance à l’harmonie du plat et au dressage pour une assiette belle et élégante. La vision du Chef Jean-Luc Rocha correspond parfaitement à l’atmosphère chaleureuse du Saint James Paris où partage et générosité se mêlent au luxe authentique propre à une expérience Relais & Châteaux.


Tél : 01 44 05 81 81

Appel gratuit



Notre avis

“ Une cuisine pointue et généreuse dans un cadre d'exception. Une véritable expérience hors du temps et de l'agitation parisienne. ”

AVIS




Coordonnees


Saint James
43 Avenue Bugeaud - 75016 Paris
Tél : 01 44 05 81 81
Dîner du lundi au samedi de 19h30 à 22h00 : ouvert à tous sur réservation. Brunch le dimanche de 12h00 à 16h00 : ouvert à tous sur réservation.

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