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Lieu d'exception dans les anciennes imprimeries Calmann-Levy
Shack, un lieu unique à la croisée de l’espace de travail, de la restauration et du bien-être qui a ouvert ses portes cet été.
Le Shack s'est implanté au cœur des anciennes et illustres imprimeries de la maison d'édition Calmann-Lévy, sublime hôtel particulier de 1500 m², impasse Sandrié à deux pas d’Opéra. Structuré par Gustave Eiffel, le bâtiment a conservé tous ses attributs : bibliothèques monumentales et échelles historiques ornent un patio surplombé d’une grande verrière. C’est dans cet espace somptueux que se situe le restaurant du Shack, dans lequel je serais ravie de vous convier.
Albane Auvray, agée de 23 ans, prend les reines des cuisines du Shack Paris. Avec le Shack, elle ambitionne d’offrir une proposition dans l’air du temps, responsable - au plus près des producteurs et fournisseurs français - et généreuse. Ses desserts exclusifs à base de légumes vont d’ailleurs dans ce sens. Sa vision du produit à travailler dans son entièreté, sa cuisine fraîche et respectueuse de l’environnement font d’Albane Auvray une jeune cheffe prometteuse.
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